Ivman自家製の美食

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奶 皇 餡 冰 皮 月 餅※附 食 譜※

今年有好幾位朋友比左冰皮月餅食譜叫我試,足足試了三個食譜~.~ 經過左一天,比了朋友、老師們試食,結果出了^V^ 我感覺尼個食譜,雪了一天還是軟軟的,加上自奶皇餡好好味! 今晚趕工用了今年最受歡迎的Kitty模製做冰皮月餅, 送給我的好朋友、老師們。 在此祝:各位~中秋節快樂!!!

今年用了三款包裝~Hello kitty 【四個裝】 【六個裝】送比奶奶~~

【兩個裝】送比媽咪~~
材料: 
澄麵 35g 
粘米粉35g 
糯米粉84g 
飲用開水 112g 
椰漿 56g 
鮮奶 112g 
砂糖36g 
生油 4g 
糕粉適量 (即糯米粉用白鑊炒熟~沾餅模用) 
1.先將糖加飲用開水攪勻。 
2.除糕粉外將所有粉類材料篩過。
3.加入椰漿略攪再加入鮮奶,再將糖水、油合成糊狀攪至滑身。
4.粉糊以大火蒸25-30分鐘 (若用淺的4.蒸盆,蒸25分鐘便可,若用深的蒸盆,則要蒸30分鐘) ,取出擱涷,再搓成軟滑適中之粉糰。 
5. 若想省時間,可待蒸粉糊的時間,將餡自料分好,搓成小球備用。 
6. 待粉糰稍涼後分成小粉糰球。
7. 將小粉糰球用兩張保鮮膜上下夾著,用手由上至下壓薄,再用捧壓平。
8.包入餡料,搓成小球。
9餅模沾上糕粉,放入餅模中用手按平底部,模向左右邊一敲,再向中央一敲,便能將餅敲落手中,掃走多餘的糕粉,便成賀節的中秋冰皮月餅。
昨晚仲整得好靚。。。唔知點解今晚整的冰皮月餅kitty個樣,唔係好現=.=希望各位好朋友、老師們唔介意食樣唔靚但好好味既月餅^O^
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