Ivman自家製の美食

關於部落格
  • 2106228

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

朱 古 力 慕 士蛋 糕※附 食 譜※



~多謝 Harrymama提供食譜~

材料 :
蛋糕做法: ......8吋
蛋黃...............4隻
蛋白...............4隻
糖..................85 g
低粉...............60 g
可可粉............25 g
發粉...............1 tsp
牛油...............2 tbsp


1.將蛋黃同 1/3 糖打至奶白。
2.把餘下的糖分幾次加入蛋白打起。
3.分幾次加入蛋黃漿拌勻。
4.拌入已篩的粉類。
5.拌入牛油,入170度爐焗25-30分鐘。
6.切兩片半吋厚,裁邊比餅模細少許。 

Mousse做法 :......8.吋 

 

 朱古力g...........190 g
淡忌廉(a)..........95 g
魚膠粉.............1 1/2 tsp
開水.................4 tsp
淡忌廉(b)..........260 g


1.淡忌廉 (b)打起7分備用。
2.煮滾淡忌廉(a),熄火加入切碎朱古力攪溶。

3.座溶的魚膠粉及水,加入朱古力漿攪勻。 

4.加入已打起淡忌廉拌勻。

 組合 : 

1.餅模邊抹小許油,放一片蛋糕。
2.放一半Mousse。
3.再放一片蛋糕,倒入餘下的Mousse,抹平後雪至凝固。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態