Ivman自家製の美食

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挺 身 椰 汁 年 糕※附食譜及製作過程※

終於搵到個滿意的年糕食譜,試了一晚,出來效果不太軟亦不太硬,效挺身,我不想太甜調較了食譜的片糖份量,令我很滿意,可以送禮喇!



 

材料:
 
糯米粉 200g
 
澄麵   100g 
 
片糖   330g (我用了一半分量115g)
 
椰汁1罐(400 毫升)
 
水  150毫升   

粟米油  1湯匙
 
製作:
 
1.將糕盆掃油,預備一鍋熱水蒸糕。
 
 2. 水份放入煲煮滾,轉慢火加入糖份溶解。


3. 糯米粉及澄麵篩勻,加入椰汁拌勻成為麵漿。
4.待涼將片糖水溶液徐徐加入椰汁麵漿內不停地攪拌,以免起粉粒。
  
5. 將咖色麵漿重放回煲,慢火煮用木匙不停攪拌,
直至麵漿變成糊狀約1~2 min,
加入粟米油拌勻,用篩隔將粉漿倒入已搽油的糕模內。

6.糕模用鐵模成托,
放入熱水蒸約1小時15分鐘,即成,待涼後才可入盒。



  
※999.9金磚模我用了吐司模成托。
※如用豬仔模蒸約20分鐘。

金豬包裝好可以送俾人lu~好可愛^^

 

 

 

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