Ivman自家製の美食

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鴛 鴦 砵 仔 糕 ※附食譜※

再黎鴛鴦砵仔糕(原味、椰汁),做了囝囡放學小點,
試用了Harrymama網友介紹既食譜,
尼個食譜口感很煙un

~紅豆煮35分鐘或至軟身~
Harrymama介紹既食譜
參考"偷閒" JoJo 既食譜整砵仔糕

材料 : 大約7個分量

A - 水.........165g 片糖.....60g

 


粘米粉.......50g

 

 澄面...........25g

糯米粉.......5g

水...............60g

熟紅豆..........適量

做法 :
1.          將紅豆煮至軟身備用
2.          鑊放入水煲滾,放蒸架及模具蒸2min。
3.   將材料A的水和片糖煮溶。
4.另將水60g加入粘米粉、澄面和糯米粉。
5.將已溶糖水趁熱撞入粉漿後快速攪勻,過篩。
6. 倒入蒸模約9成滿,再加入熟紅豆。
7.大火蒸約15分鐘。


※如做椰汁味,水60g改用椰汁加入粘米粉、
澄面和糯米粉攪勻。
 

 

一出鑊已搶購一空,不知道耐了會否硬身
要再做試試再報告
 

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